La città di Roma ha così tante attrazioni storiche da vedere che, in questa nota, non nominerò nessuno di quei classici monumenti obbligatori se è la tua prima volta in questa città eterna.
Ti parlerò della gemma romana del quartiere Prati, un posto dove puoi avere un piccolo sguardo su come sono gli abitanti di questa millenaria città nella loro quotidianità: cosa mangiano, come si relazionano tra di loro e quanto spesso lo visitano: il Mercato Trionfale.
Questo grande mercato coperto ha le sue origini alla fine del XIX secolo, quando era un mercato all’aperto in Viale Giulio Cesare. Negli anni ’30 del XX secolo si trasferì in Via Andrea Doria, integrandosi nella crescita urbana del quartiere.
Nel 2009 è stato inaugurato il mercato moderno nell’edificio attuale, una struttura in vetro e cemento progettata per migliorare servizi e igiene, con parcheggio sotterraneo e altre comodità.
Oggi conta 270 locali con il cibo più vario che tu possa desiderare. Se non lo trovi in questo mercato, forse non esiste; una passeggiata tra i suoi corridoi ti dà il benvenuto nel paradiso del cibo mediterraneo.
Cronaca: un sabato al Mercato Trionfale
Oggi è sabato mattina, e sia io sia tantissime persone con lavori tradizionali dal lunedì al venerdì scegliamo il sabato per passeggiare e fare la spesa allo stesso tempo nel gigantesco Mercato Trionfale del quartiere Prati. Domani sarà chiuso, e anche se non mi servono molte cose, non voglio perdere l’occasione.
Con mio marito romano, nato nel quartiere di Borgo Pio, andare a quel mercato è praticamente una tradizione. Lì ci incontriamo con sua mamma, che conosce il mercato come le sue tasche. Per me, cresciuta in una piccola città argentina dove non siamo abituati a mercati di questo tipo, andare al mercato con mio marito e mia suocera è affascinante: è come far parte di un museo interattivo culturale e gastronomico.
Ci sono varie entrate: noi usiamo sempre quella di Via Santamaura, ma mia suocera prende l’entrata principale di Via Andrea Doria, perché il bus la lascia proprio davanti.
Mia suocera, come molte altre persone che vediamo passare, è pronta a comprare di tutto. Con il suo carrello prima passiamo dal piccolo bar in fondo, dove facciamo colazione alle 11 con cappuccino e tramezzino cotto e mozzarella. È ormai una nostra abitudine iniziare il sabato mattina di spesa lì. Il posto offre vari sandwich di pane morbido enormi, i cosiddetti “tramezzini”, di diversi ripieni, e grandi cornetti alla Nutella o al pistacchio.
Anche se il posto è affollato, mia suocera trova spazio per salutare il ragazzo e ordinare velocemente. Una volta colazionati, inizia l’escursione.
—“Ma che prendiamo per pranzo?” —una delle prime domande che ci facciamo. Alessio vuole una buona pasta con il pesce, io scelgo sempre una piccola selezione di salumi e formaggi, e Graziella vuole viziarci entrambi.
Passiamo prima dal banco di frutta e verdura della signora di Albania, che ci tratta benissimo. Il suo banco è uno dei più grandi, con più verdure che frutta, e una selezione di pomodori di ogni forma e colore. Poi andiamo a comprare taralli, olive, banane e qualche altra cosa interessante al banco di Andrea.
L’amico di mio marito lavora in questo mercato da anni e ha tre banchi con prodotti artigianali di alta qualità che si completano a vicenda. Andrea è sempre a “palla”, come dicono i romani, correndo da un banco all’altro, gridando per i corridoi e parlando con più persone contemporaneamente. Quando ci vede, ci saluta e chiacchiera un po’ mentre indovina cosa vogliamo.
—“Ti faccio un misto di taralli?” —mi chiede, sapendo che ho trovato il paradiso dei grissini rotondi di diversi sapori. Una delizia semplice proveniente dalla Puglia: origano, finocchio, pepe e olio d’oliva. Dico di sì e mi riempie una busta di plastica. Alessio mi infila di nascosto un tarallo piccante tra gli altri sapori, divertendosi un mondo quando, per sbaglio, mi brucia la lingua.
Tra urla di clienti e venditori facciamo la fila per comprare il pesce. Il banco è in fondo, occupa una porzione significativa dello spazio; hanno bisogno di spazio per esporre tonni, salmoni, vongole di varie dimensioni, acciughe, gamberi, ecc. Si nota che è un’attività familiare: due adolescenti aiutano i genitori — la madre alla cassa, il padre taglia i pezzi difficili, i ragazzi servono i clienti. In totale ci sono sei o sette persone, in un continuo vociare con piccole conversazioni:
—“E come sta la nonna?”
—“Mamma vuole che ti dica che l’ultima volta non era buono il pezzo che gli hai dato.”
È davvero come essere in un film. A volte il tono si alza e penso che stiano per litigare, ma poi scoppiano a ridere e tocca a noi.
Alessio ordina vongole per la pasta e un mix di frutti di mare per completare una mega pasta allo scoglio, una delle nostre paste estive preferite.
Ci manca ancora il pecorino romano, il formaggio più buono d’Italia, fatto con latte di pecora e stagionato, usato per alcune paste in particolare, come la pasta alla carbonara, la mia preferita, con uovo e guanciale di maiale. Con la signora dei formaggi, mia suocera chiacchiera a lungo; compriamo sempre da lei e ormai conosce i nostri nomi. Mentre Graziella parla, noi decidiamo se comprare o meno il prosciutto. Ci spostiamo a un banco più lontano dove vendono anche carne e prendiamo hamburger e due enormi bistecche.nosotros analizamos si comprarle a ella o no el prosciutto. Nos vamos a otro puesto un poco más alejado donde también venden carne, y nos pedimos hamburguesas y dos mega churrascos que acá llaman bistecca.
Il carrello è pieno e cominciamo ad avere fame. È il momento di andare, ma prima passiamo dal forno a prendere un bel pezzo di pane sciapo —sì, senza sale— per le bruschette. Mentre facciamo l’ordine, incontriamo una coppia di amici con il loro cane e la mamma di lui, che, come noi, stanno approfittando del sabato per una mattina di spesa in famiglia.
Tra il profumo di pane appena sfornato, formaggi, frutta e pesce fresco, non posso fare a meno di sentire che siamo parte di qualcosa di più grande: una comunità che celebra la vita quotidiana attraverso il cibo. Ogni saluto urlato, ogni risata, ogni battuta veloce tra i banchi mi fa sentire che il Mercato Trionfale non è solo un posto per comprare: è un luogo dove si mescolano storie, sapori e momenti felici di gente comune di cui vuoi far parte.
Con il carrello pieno, lo stomaco che brontola e la sensazione di appartenere alla routine romana, ci salutiamo dal mercato. Camminiamo per le strade del quartiere Prati, tra il trambusto della gente, il traffico e qualche venditore ambulante, e penso: è un sabato qualunque che, senza volerlo, diventa uno di quei ricordi che restano attaccati al cuore e al palato.